<558회> 3대 식품 논쟁 2편,
트랜스 지방의 유혹
- 방송일시 : 2015년 10월 21일 (수) 22:00 ~ 22:55 KBS 1TV
2부 트랜스 지방의 유혹
지난 6월 미국 식품의약국(FDA)에서는
가공 식품 내에 트랜스 지방 사용을
3년 이내에 전면금지하겠다고 발표했습니다.
102115 생로병사의 비밀 -3대 식품논쟁 2편 트랜스 지방의 유혹
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한때 ‘하늘이 내린 맛’이라는 찬사를 받았던 트랜스 지방이
건강을 해치는 ‘최악의 지방’이라는 선고가 내려진 이유는 무엇일까?
고혈압, 고지혈증, 당뇨, 비만 등
성인병의 주범으로 지목된 트랜스 지방!
우리나라는 과연 잘 관리 되고 있는 것일까?
트랜스 지방 0g의 비밀을 파헤쳐보고
악마의 지방, ‘트랜스 지방’을 피해
나와 내 가족의 건강을 지키는 방법,
<생/로/병/사/의 비밀>에서 알아본다.
# FDA는 왜 트랜스지방을 전면 금지했나?
지난 6월 미국 식품의약품(FDA)는 3년 이내에 가공식품내의 트랜스 지방을 전면 금지할 것이라고 발표했습니다.
한때 ‘하늘이 내린 맛’이라고 찬사를 받았던 트랜스 지방이 왜 오늘날 ‘최악의 지방’이라는 선고를 받고 쫓겨나게 된 것일까? 이유는 ‘트랜스(Trans)’에 있다. 불포화지방이 트랜스 지방으로 바뀌는 과정에서 발생한 분자구조의 변형이 체내에서 혈관 염증을 일으키는 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 높이고, 동맥경화를 막아주는 좋은 콜레스테롤(HDL)의 수치를 낮추기 때문이다. 이런 FDA의 결정이 있기까지는 100세의 노교수, 프레드 쿠메로(Fred Kummerow) 교수의 기나 긴 투쟁이 있었습니다.
# 트랜스지방, 우리나라는 안전한가?
WHO가 정한 트랜스 지방 섭취량은 하루 칼로리 기준의 1%. 따라서 성인의 경우 약 2.2g이 된다. 그렇다면 우리나라는 현재 어떤 상황일까? 최근 식약처 발표에 따르면 우리나라의 평균 섭취량은 0.37g.
권고량을 훨씬 밑돌고 있지만 결코 안전하다고 할 수 없다! 이유는 현행법 상 100g당 0.2g 미만의 트랜스 지방량은 0g으로 표기할 수 있기 때문이다! 예를 들어 트랜스 지방이 100g당 0.19g 포함되어 있지만 ‘표기상 0g’인 제품을 다량 섭취한다면 본인도 모르는 사이 생각보다 많은 양의 트랜스 지방을 섭취할 수도 있습니다.
# 나와 내 가족의 건강을 해치는 트랜스 지방의 유혹
트랜스 지방, 나의 건강을 해치는 것뿐만 아니라 내 사랑하는 아이에게까지 영향을 미칠 수 있다면? 트랜스 지방을 섭취한 모유와 정상식사를 한 모유에는 어떤 차이가 있을까? 결과는 놀라웠다. 중성지방의 수치뿐만 아니라 모유를 주입한 제브라 피쉬의 생존율 또한 차이가 있었다. 그렇다면, 트랜스 지방을 피해 건강을 지킬 수 있는 방법은 무엇일까?
‘프랑켄슈타인 팻’으로도 불리는 트랜스 지방.
그 고소하고 바삭한 맛 속에 숨겨져 있던 위험한 유혹을
<생/로/병/사/의 비밀>에서 알아본다.
「명의 클리닉」: 아침 운동, 혈관을 위협한다.
- 비타민TV / (PD: 이정훈 , 장문성, 김도희 / 작가 : 정성해, 김다연 )
규칙적인 운동은 몸을 건강하게 해줄 뿐만 아니라 정신적으로 활력을 준다. 그러나 혈압이 높은 사람들에게 일교차가 큰 환절기나 추운 날 하는 아침 운동은 치명적인 결과를 부를 수 있습니다.
찬 공기가 우리 몸에 닿으면 교감신경계가 활성화되어 혈관은 수축하게 된다. 혈관이 수축하면 혈관의 저항이 커져 혈압이 올라가게 되는데 이때 노화되거나 내부공간이 좁아진 뇌혈관이 수축하게 되면 막히거나 터지기 쉽습니다.
또한, 심장혈관 역시 찬 공기에 수축하게 되면서 혈압이 올라갈 뿐만 아니라 체온을 유지하기 위해 더 빨리 뛰게 되고 그 결과 심장에 부담이 와 심장질환을 일으킬 수 있습니다.
더불어 아침은 하루 중 우리 몸의 혈압이 가장 높은 시간대이므로 혈압이 높은 사람들은 아침 활동 시 주의를 기울여야 한다. 혈압이 높은 사람들은 누구보다 규칙적인 운동을 해야 하는데, 그렇다면 혈압이 높은 사람들이 건강을 지키기 위해서는 어떤 방법으로 운동해야 할까. <생로병사의 비밀-명의클리닉>에서는 고혈압 환자의 건강한 아침을 위한 운동법과 생활습관에 대해 알아본다.
102115 생로병사의 비밀 -3대 식품논쟁 2편 트랜스 지방의 유혹
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