648회 <냉정과 열정 사이> 2부 ‘메이드 인 이탈리아의 비밀’
매력의 땅, 이탈리아에서 이하늬가 만난 최고의 순간!
고대 로마부터 현재까지 수 세기 동안 ‘메이드 인 이탈리아’는 사람들을 유혹해왔다.
이 땅, 이 사람들에겐 어떤 비밀이 있는 걸까. 배우 이하늬가 그 비밀의 문을 두드리 러 이탈리아로 떠났다.
다빈치와 미켈란젤로, 도나텔로의 예술품들이 고요히 세월 을 맞이하는 곳,
이탈리아. 2부에서는 손끝으로 명품을 빚는 장인들의 열정을 들여다 본다.
102014 MBC 다큐스페셜 -냉정과 열정사이 2부 메이드 인 이탈리아의 비밀 #1
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MBC스페셜은 인간, 환경 그리고 사회에 대한 깊이 있는 해석을 하고자 합니다.
오랜 시간 공을 들여 제작하여, 보고 싶은 다큐맨터리,
꼭 필요한 다큐멘터리, 그리고 감동을 주는 다큐멘터리를 만들고자 합니다.
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#미역고추장찌개
-재료
불린 미역(100g), 소고기(사태, 100g), 감자(1개), 고추장(2T), 다진 마늘(1T), 미역 불린 물(3컵)
-소고기 밑간 재료
간장(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 참기름(약간)
102114 최고의 요리비결 - 미역고추장찌개와 토란곤약찜
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1.소고기(사태, 100g)는 먹기 좋은 크기로 썬다
2.소고기를 간장(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 참기름(약간)으로 밑간해 10분 정도 재운다
3.감자(1개)는 큼직하게 썬다
-TIP ‘구수한~ 미역고추장찌개!’
감자, 미역, 고추장이 어우러져 풍부한 맛을 내는 별미 요리예요!
-요리사전 ‘불린 미역 준비하기!’
미역을 깨끗이 씻은 뒤 미지근한 물에 담가 30분 이상 불린 뒤 한입 크기로 썰어 준비해주세요!
4.참기름(약간) 두른 달군 팬에 소고기를 넣고 반 정도 익힌다
5.감자를 넣고 볶는다
-TIP ‘감자 볶아서 준비!’
볶은 감자는 국물에 넣고 팔팔 끓여도 모양이 흐트러지지 않아요!
6.불린 미역(100g)을 넣고 볶는다
-TIP ‘재료는 볶아서 준비!’
재료를 볶은 뒤 밑국물을 넣어야 재료 하나하나에 간이 고루 배요!
7.소고기가 익으면 미역 불린 물(3컵)을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 한소끔 끓인다
-TIP ‘고추장은 마지막에~’
처음부터 고추장을 넣고 끓이면 국물이 텁텁해지고 깔끔한 맛이 나지 않아요~!
8.국물이 끓어오르면 고추장(2T), 다진 마늘(1T)을 넣고 우르르 끓인다
9.미역고추장찌개를 그릇에 담는다
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#토란곤약찜
-재료
토란(300g), 곤약(200g), 간장(3T), 조청(1T), 청주(2T), 참기름(2t), 쌀뜨물(3컵), 다시마 우린 물(1컵)
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-TIP ‘아린 맛 제거 노하우!’
토란을 쌀뜨물이나 식초물에 넣고 데치면 아린 맛이 빠져요!
1.토란(300g)을 끓는 쌀뜨물(3컵)에 넣고 살짝 데쳐 아린 맛을 제거한다
-요리상식 ‘토란 독성 제거하기!’
토란에는 수산화칼슘이 함유되어 알레르기 반응을 일으킬 수 있어요~ 반드시 익히거나 구워서 드세요!
-TIP ‘천연 멜라토닌~ 토란!’
토란에는 멜라토닌이 풍부해 불면증 치료에 효과적이에요!
2.데친 토란은 체에 밭쳐 건져낸 뒤 물기를 제거한다
*다시마 우린 물을 1컵 정도 준비해주세요!
3.곤약(200g)은 포크로 찔러 구멍을 낸 뒤 소금(약간)을 뿌려 문지른 다음 찬물에 헹군다
-TIP ‘곤약을 더 맛있게’
곤약을 소금에 문질러 헹구면 나쁜 맛과 향이 제거돼요~!
4.곤약을 숟가락으로 떠서 떼어 낸다
5.곤약을 끓는 물에 살짝 데친다
*식초를 한두 방울 넣고 데쳐도 좋아요!
6.곤약을 체에 밭쳐 물기를 뺀다
7.다시마(3g)는 미지근한 물에 반나절 정도 우려낸 뒤 건져내고 한입 크기로 썬다
8.토란, 다시마, 곤약, 다시마 우린 물(1컵), 간장(3T), 청주(2T), 조청(1T)을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 재료가 익을 때까지 끓인다
9.재료들이 익으면 뚜껑을 열고 국물이 자작자작해질 때까지 중 불에서 졸인다
-요리상식 ‘뚜껑 열고 조리는 타이밍!’
재료들이 익으면 뚜껑을 열어 놓고 졸여야 적당히 수분이 날아가 재료들이 형태를 유지해요!
*국물 색과 맛이 잘~ 배도록 국물을 끼얹어주세요!
-TIP ‘다양하게 응용하기!’
취향에 따라 우엉, 연근, 단호박 등 다양한 뿌리채소를 더해보세요~!
10.토란곤약찜을 그릇에 담는다
102114 최고의 요리비결 - 미역고추장찌개와 토란곤약찜
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소원을 말해 봐 75회 누구도 강진희를 도와줘서는 안돼
혜란(차화연)은 소원(오지은)의 칫솔을 가져가 유전자 검사를 의뢰하고,
유전자가 일치한다는 사실을 확인한다.
진희(기태영)는 혜란에게 소원과 무슨 악연이 있는지는 모르겠지만
소원을 왜 이렇 게 괴롭히는지 이유를 어떻게든 밝혀낼 것이라고 하는데...
102314 소원을 말해 봐 제75회
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불의의 사고로 식물인간이 된 것도 모자라 공금횡령범이라는 누명을 쓴 남편의
결백을 밝히기 위해 고군분투하는 한소원의 이야기를 그린 드라마.
사랑만 할래 90회
영란은 동준에게 별장에서 무슨일이 있었는지 말해달라고
하지만 동준은 태양이 자신의 앞에 무릎을 꿇고 빌기 전까진
절대 말해줄수 없다며 태양에게 직접들으라 한다.
한편 태양은 영철을 만나 자신이 동준을 보호하겠다며
이 사건에서 동준을 빼달라 부탁하는데..
102314 사랑만 할래 제90회
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미혼모, 연상연하, 혈육과 입양, 부유와 가난의 편견을 이겨낼 여섯 남녀의
로맨스활극과 그들을 둘러싼 어른들에 관한 따뜻한 가족드라마.
